Аппарат ультразвуковой обработки молока
(в стадии разработки)

Совместные, с кафедрой технологии молока и молочных продуктов Вологодской Государственной молочно -хозяйственной академии им. Верещагина испытания экспериментальной установки ультразвуковой обработки молока на различных частотах УЗ (18-г44 кГц) и температурах (10-г-55°С ) показали, что :

• Ультразвуковое воздействие на молоко позволяет повысить его термоустойчивость на один уровень.

• Ультразвуковая обработка молока позволяет уменьшить общее количество микроорганизмов и бактерий группы кишечных палочек в 10-1000 раз в зависимости от условий проведения процесса.